速凍食品的污水中污染物很多，有雜物、油脂、淀粉、膠體、酸堿鹽等。它們的共同特點是有機質和懸浮物含量高，容易被污染，一般沒有毒性。主要危害是水體富營養(yǎng)化，造成水生動物和魚類死亡，促使沉積在水底的有機物發(fā)出臭味，惡化水質，污染環(huán)境。根據(jù)食品廠的規(guī)模和污水的特點，一般采用一體化污水處理設備。本食品污水處理設備的工作原理由初沉池、氧化池、二沉池、消毒池、污泥池等組成。一般配備一個小手術室。這種一體化的食品污水處理設備的優(yōu)點是不需要專人看守，操作方便。并且可以埋入土中，占地面積小。地埋式食品污水處理設備的工作原理是利用設備中的AO生物處理工藝去除氨氮污染物。在A級處理過程中，由于污水中的有機物濃度偏高，微生物處于缺氧狀態(tài)，因此利用有機碳源作為電子合成新的細胞材料。A級池不僅具有一定的表面去除功能，還能降低后續(xù)好氧池的有機負荷，有利于硝化作用。O級池中主要是好氧菌和自養(yǎng)菌。好氧微生物將有機物分解為CO2和H2O，為A級池提供電子受體，通過反硝化技術消除氮污染。

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